Ăn uống trong thời kỳ mang thai: Điều gì được phép, Điều gì không được?

Mang thai không nghi ngờ gì là một khoảng thời gian kỳ diệu, nhưng nó cũng gắn liền với nhiều điều không chắc chắn. Trên hết, những câu hỏi xung quanh việc ăn uống lành mạnh luôn chiếm được cảm tình của các bà mẹ tương lai. Tôi được phép ăn gì trong thời gian mang thai và những gì không? Làm cách nào để tôi có thể chăm sóc con và bản thân một cách tối ưu? Chúng tôi trả lời những câu hỏi này và những câu hỏi tương tự bên dưới.

Dinh dưỡng lành mạnh khi mang thai

Nhiều bà mẹ tương lai tự hỏi khi nào họ nên bắt đầu chú ý đến chế độ ăn uống. Xét cho cùng, ngay cả những tuần đầu tiên cũng rất cần thiết cho sự phát triển lành mạnh của em bé. Vì vậy, từ khi nào là cần thiết để thay đổi chế độ ăn uống - đã vào mang thai sớm? Chế độ dinh dưỡng hợp lý cho phụ nữ mang thai chắc chắn rất quan trọng. Tuy nhiên, không có nghĩa là phải tuân theo một chế độ ăn uống kế hoạch. Thay vào đó, trọng tâm là một chế độ ăn uống lành mạnh và đa dạng, cung cấp cho mẹ và con nguồn dinh dưỡng tốt cho toàn diện và được điều chỉnh cho phù hợp với nhu cầu tương ứng trong suốt quá trình mang thai. Vậy bà bầu nên ăn như thế nào? Điều quan trọng cần biết là mặc dù nhu cầu năng lượng tăng lên một chút khi mang thai, nhưng tất nhiên, bà mẹ tương lai không thực sự cần “ăn cho hai người”. Điều quan trọng hơn là phải xem xét nhu cầu dinh dưỡng tăng lên. Một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng trong thai kỳ là điều cần thiết để đảm bảo cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng sản. Sự thiếu hụt có thể có tác động tiêu cực đến sự phát triển của em bé. Tuy nhiên, việc sử dụng chế độ ăn kiêng bổ sung nên được thảo luận với bác sĩ chăm sóc. Ngoài ra, trong thời kỳ mang thai, điều đặc biệt quan trọng là phải đề phòng nhiễm trùng thực phẩm. Muốn vậy, cần phải chú ý đảm bảo vệ sinh thích hợp trong bảo quản và chuẩn bị thực phẩm. Phụ nữ mang thai cũng nên tránh một số loại thực phẩm.

Kim tự tháp thực phẩm cho phụ nữ mang thai: đây là những gì bạn nên ăn!

Chung kim tự tháp thực phẩm cũng được khuyến khích cho phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, với những điều chỉnh nhỏ, vì nhu cầu năng lượng và chất dinh dưỡng tăng lên trong thai kỳ:

  1. Rau, các loại đậu và trái cây: Khi bắt đầu mang thai, nên ăn ba phần rau hoặc các loại đậu và một đến hai phần trái cây mỗi ngày. Từ tuần thứ 13 của thai kỳ (SSW), một phần bổ sung nên có trong thực đơn. Như một thước đo của một phần là khoảng một số ít.
  2. Ngũ cốc và khoai tây: trong mang thai sớm, bốn phần ngũ cốc, bánh mì, mì ống, gạo hoặc khoai tây nên được tích hợp vào chế độ ăn uống hàng ngày. Thật hợp lý khi dựa vào phức hợp carbohydrates - tốt nhất nên tiếp cận các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt. Từ SSW thứ 13 cũng được khuyến khích ở đây thêm một phần mỗi ngày.
  3. Sữa và các sản phẩm từ sữa: Khi bắt đầu mang thai, ba phần mỗi ngày là đủ. Tuy nhiên, từ SSW thứ 13, nhu cầu về protein và canxi tăng lên, một phần bổ sung sau đó sẽ hữu ích. Các sản phẩm ít chất béo đặc biệt thích hợp. Ngoài ra, bà mẹ tương lai cũng có thể ăn thêm một phần thịt nạc, cá hoặc trứng - nhưng hãy làm như vậy hàng tuần, không phải hàng ngày.
  4. Thịt, xúc xích, cá và trứng: Khi mang thai, nên có khoảng một đến hai phần cá trong thực đơn hàng tuần và không quá ba phần thịt nạc hoặc xúc xích. Lên đến ba trứng một tuần cũng ổn.
  5. Chất béo và dầu: Nên dựa vào dầu thực vật, các loại hạt và hạt và để tránh lây lan, chiên và nướng bánh chất béo càng nhiều càng tốt. Cho đến SSW thứ 28, một đến hai muỗng canh mỗi ngày là đủ, sau đó nên tăng thêm khoảng một muỗng canh.
  6. Béo, ngọt và mặn: có thai hay không - bột trắng, béo và đường nên hiếm khi có trong thực đơn. Được xem xét ở đây cũng là đồ uống có đường.
  7. Bà bầu nên uống bao nhiêu? Đặc biệt là trong thời kỳ mang thai, việc cung cấp đủ chất lỏng là rất quan trọng. Ít nhất 1.5 lít nước hoặc đồ uống không đường như trà hoặc nước ép trái cây và rau quả nên được phân phối suốt cả ngày. Nhân tiện, trong giai đoạn cho con bú, nhu cầu chất lỏng tăng lên - khoảng 250 ml mỗi ngày.

Các chất dinh dưỡng quan trọng khi mang thai

đúng dinh dưỡng khi mang thai đảm bảo chăm sóc tối ưu cho bà mẹ và trẻ em. Trong một số trường hợp, có thể hữu ích khi sử dụng chế độ ăn kiêng bổ sung. Tuy nhiên, điều này phải luôn được làm rõ với bác sĩ chăm sóc. Các chất dinh dưỡng sau đây đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển của em bé:

  • B vitamin (đặc biệt axit folic và vitamin B6).
  • Bàn là
  • Iốt
  • Calcium
  • Magnesium
  • Vitamin A
  • Axit béo omega-3
  • Axit béo omega-6

Vitamin B

Trong nhóm B vitamin, axit folic và vitamin B6 đặc biệt cần thiết. Folic acid ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh (“mở tủy sống“) Và đóng một vai trò quan trọng đặc biệt trong mang thai sớm. Nó cũng có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch và hệ tim mạch của người mẹ tương lai. Rau lá xanh, xà lách, cải bắp, các loại hạt, trứng và ngũ cốc nguyên hạt chứa một lượng đặc biệt cao. Đã trong thời kỳ sinh nở cũng như trong mười hai tuần đầu tiên của thai kỳ, việc hấp thụ một bổ sung (thực phẩm bổ sung) 400 microgam axit folic mỗi ngày được khuyến nghị rõ ràng. Vitamin B6 có ảnh hưởng tích cực đến sự trao đổi chất, hệ thần kinh và hệ thống miễn dịch. Đặc biệt phần lớn nó được chứa trong thịt, cá, ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh cũng như chuối.

Bàn là

Không chỉ là ủi quan trọng cho sự phát triển thích hợp của thai nhi, nhu cầu cũng tăng lên trong thời kỳ mang thai với lượng khuyến nghị là 30 miligam mỗi ngày. Bàn là-các thực phẩm còn lại như thịt, bí ngô hạt giống, đậu lăng, rau dền, am hoặc kê được tiêu thụ tốt nhất cùng với vitamin C. Điều này thúc đẩy hấp thụ of ủi. Trong một số trường hợp, cần phải bổ sung bàn là. Tuy nhiên, điều này phải luôn luôn xảy ra với sự tư vấn của bác sĩ và trên cơ sở máu các giá trị.

Iốt

Iốt rất quan trọng cho sự phát triển thể chất và trí não của em bé. Ví dụ, nó được tìm thấy trong các loại rau lá xanh, các loại hạt, bông cải xanh, nấm hoặc cá biển. Ngoài ra, muối ăn thường được cung cấp i-ốt. Hiện nay, Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) khuyến cáo phụ nữ mang thai bổ sung chế độ ăn uống bình thường của họ với 100-150 microgam i-ốt mỗi ngày. Điều này nên được thực hiện với sự tư vấn của bác sĩ.

Canxi và magiê

Sự cần thiết cho canxi và magiê được tăng lên trong thời kỳ mang thai. Chủ yếu, khoáng sản phục vụ để xây dựng em bé xương. Để hấp thụ canxi tốt, một nguồn cung cấp đầy đủ vitamin D cũng quan trọng. Rất nhiều canxi được tìm thấy trong sữa, các sản phẩm từ sữa, rau xanh, cũng như trái cây mềm và các loại hạt. Magnesium có thể được tìm thấy trong bột yến mạch, gạo, các loại đậu, củ cải, bí ngô hạt hoặc hạt vừng.

Vitamin A

Sự cần thiết cho vitamin A tăng lên, đặc biệt là từ tháng thứ tư của thai kỳ. Nó được sử dụng để hình thành tế bào ở em bé và góp phần vào phổi sự trưởng thành. rất nhiều vitamin A có mặt trong nội tạng - đặc biệt là gan. Sữa, các sản phẩm từ sữa hoặc trứng cũng là những nguồn tốt vitamin A. Tuy nhiên, trong những tuần đầu tiên của thai kỳ, quá liều vitamin A có thể nhanh chóng trở nên nguy hiểm và gây ra dị tật - ít chắc chắn là nhiều.

Axit béo omega-3 và axit béo omega-6.

Omega-3 và omega-6 axit béo rất cần thiết cho cấu trúc tế bào và não và hệ thần kinh phát triển. Phụ nữ mang thai nên ăn những chất béo lành mạnh như dầu dừa, dầu ôliu, hạt lanh dầu, quả óc chó dầu hoặc cá biển. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại cá đều được khuyến khích trong thời kỳ mang thai, vì một số loài có mức độ ô nhiễm cao, chẳng hạn như cá ngừ hoặc cá bơn.

Không nên ăn gì khi mang thai?

Có một số thực phẩm bà bầu không nên ăn để tránh bị nhiễm trùng thai nhi. Nguy hiểm chủ yếu đến từ thực phẩm sống, nhanh hỏng hoặc bị ô nhiễm. Một số tác nhân gây bệnh gây ra các bệnh ít gây hậu quả khi mang thai, nhưng có thể gây nặng sức khỏe thiệt hại hoặc thậm chí tử vong ở thai nhi. Các bệnh bệnh toxoplasmosis và listeriosis đặc biệt đáng chú ý. Tuy nhiên, một salmonella nhiễm trùng cũng có thể gây ra các biến chứng. Do đó, phụ nữ mang thai nên tránh các loại thực phẩm có nguy cơ cao và đặc biệt cẩn thận về vệ sinh trong nhà bếp. Vậy bà bầu không nên ăn gì? Các sản phẩm động vật sống hoặc bán sống có nguy cơ gia tăng. Do đó, nên loại bỏ khỏi thực đơn:

  • Sữa tươi và các sản phẩm của nó
  • Thịt sống tương ứng không chín hoàn toàn
  • Xúc xích hun khói thô tương ứng
  • Sống tương ứng là cá bán sống và hải sản
  • Các món ăn có trứng sống hoặc bán sống, ví dụ như tiramisu.

Ngoài ra, tốt hơn là nên tránh một số loại cá do hàm lượng kim loại nặng.

Bạn có thể ăn cá khi mang thai không?

Nên tránh cá sống, hun khói hoặc sấy khô trong không khí và hải sản sống trong thời kỳ mang thai. Nếu cá và hải sản được đun nóng ở nhiệt độ đủ cao - tức là luộc, nấu qua, chiên hoặc rán - ăn chúng thường không có vấn đề gì, ngay cả đối với phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, nên thận trọng với các loài cá có tải trọng kim loại nặng (đặc biệt là thủy ngân) là rất cao. Những điều này có thể có ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của hệ thần kinh và não. Trong thời kỳ mang thai, nên tránh các loại cá biển như cá ngừ, cá kiếm, cá bơn hoặc cá rô bằng mọi giá. Ngược lại, các giống như cá trích, cá mòi, cá cơm hoặc cá hồi hoang dã là vô hại.

Bạn có thể ăn mozzarella khi mang thai không?

Sữa và các sản phẩm từ sữa mà phụ nữ mang thai uống chắc chắn phải được đun nóng hoặc tiệt trùng cao. Nếu không, trên thực tế, khả năng lây nhiễm với listeria tăng. Những vi khuẩn gây ra những điều đã nói ở trên listeriosis. Xác suất của coliform vi khuẩn or salmonella cũng được tăng lên với các sản phẩm sữa tươi nguyên liệu. Các loại pho mát mềm như Camembert, Gorgonzola hoặc Roquefort, feta thật, pho mát mozzarella trâu, pho mát ngâm hoặc pho mát tươi từ các thùng mở thường được làm từ sữa tươi. Ở đây, bạn nên hỏi hoặc xem kỹ nhãn. Bởi vì ngay cả khi mang thai, bạn không nhất thiết phải làm mà không có phô mai mozzarella và phô mai sữa cừu. Nhiều sản phẩm có sẵn trong siêu thị được làm từ sữa bò tiệt trùng và do đó có thể ăn được mà không cần đắn đo.

Bạn có thể ăn kem khi mang thai không?

Kem mở nên được ăn một cách thận trọng trong khi mang thai. Vệ sinh cần thiết các biện pháp cũng như việc làm mát liên tục không phải lúc nào cũng được đảm bảo. Điều này làm tăng khả năng xuất hiện mầm bệnh. Ngoài ra, một số loại có chứa trứng sống. Vì vậy, bạn đang ở bên an toàn nếu bạn tiếp cận kem được sản xuất công nghiệp từ siêu thị và kiểm tra danh sách thành phần cẩn thận.

Bạn có thể ăn mật ong khi mang thai không?

Nó là an toàn để ăn mật ong trong khi mang thai. Listeria không thể nhân lên mật ong đơn giản là vì cao đường nội dung kết hợp với các thành phần kháng khuẩn. Tuy nhiên, trẻ sơ sinh trong năm đầu đời không nên cho ăn mật ong trong mọi trường hợp. Điều này là do vi khuẩn Clostridium botulinum có thể gây tổn thương nghiêm trọng do ruột chưa trưởng thành. Bạn không nên ăn gì nếu bạn đang mang thai? Một cái nhìn tổng quan

Những thực phẩm cấm kỵ (hoặc nên ăn thận trọng) khi mang thai:

  • Thịt sống và chưa nấu chín: cao răng, món cá chép, bít tết nấu chưa chín, thịt bò nướng,…
  • Xúc xích sống, hun khói, sấy khô: xúc xích xúc xích Ý, giăm bông Black Forest, giăm bông Parma, thịt nguội prosciutto, giăm bông cá hồi, giăm bông Serrano, thịt hun khói, thịt xông khói, thịt xông khói, Landjäger, Mettwurst hoặc Teewurst.
  • Cá sống, bán sống: sushi, cá chép, sashimi, maki, cá hồi hun khói, cá hồi bào, cá hồi hun khói, chả cuộn, schillerlocken, maties,…
  • Hải sản sống: trai, sò, tôm, tép, trứng cá muối,…
  • Một số cá biển: cá ngừ, cá pike, cá kiếm, cá bơn, cá chình hoặc cá rô (ô nhiễm).
  • Sữa tươi, các sản phẩm làm từ sữa tươi, tương ứng, một số loại pho mát mềm: camembert, brie, Roquefort, pho mát dê, feta, pho mát xanh, Harzer Rolle, Quargel hoặc Limburger; cũng có: pho mát mở tại quầy và pho mát nghiền sẵn.
  • Trứng sống hoặc bán sống và các món ăn có chứa chúng.
  • Xà lách / rau sống đóng gói, cắt nhỏ; mầm sống.
  • Trái cây và rau chưa rửa
  • (Quá nhiều) nội tạng (thừa vitamin A, ô nhiễm).
  • (Quá nhiều) caffeine (không quá 2-3 cốc cà phê hàng ngày.
  • CÓ CỒN (ngay cả với số lượng nhỏ hoặc khi nấu ăn và nướng bánh).

Ăn uống khi mang thai: giữ vệ sinh

Như đã đề cập ở trên, vệ sinh cẩn thận cũng quan trọng không kém để hạn chế nguy cơ nhiễm trùng thực phẩm khi mang thai:

  1. Trái cây và rau cần được làm sạch kỹ lưỡng dưới chạy nước.
  2. Khi chế biến thịt, cá phải đặc biệt ngon vệ sinh tay.
  3. Ngoài ra, đồ dùng nhà bếp đã qua sử dụng phải được rửa sạch cẩn thận sau đó.
  4. Thực phẩm dễ hỏng cũng cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và dùng nhanh hết.

Thêm lời khuyên cho một chế độ ăn uống lành mạnh

Phụ nữ mang thai cũng nên tuân thủ những lời khuyên sau:

  1. CÓ CỒN là điều cấm kỵ khi mang thai, và điều này cũng áp dụng cho rượu vang trong thức ăn. Ngoài ra trong đồ ngọt hoặc bánh nướng rượu không có chỗ. Điều này là do chưa nấu chín hoàn toàn. Một chất cặn bã vẫn còn và do đó gây nguy hiểm cho em bé.
  2. Hâm nóng thức ăn về cơ bản không có vấn đề gì trong thai kỳ, nếu điều đó xảy ra càng nhanh càng tốt và chỉ một lần.
  3. Còn phản đối đi ăn thì đương nhiên không có gì phản đối. Tuy nhiên, bạn nên hỏi nhân viên về thành phần nguyên liệu để phòng trường hợp nghi ngờ.
  4. Và tất nhiên, không có gì phản đối việc ăn cay khi mang thai - miễn là nó được dung nạp tốt và không gây ợ nóng.