Bơ, kefir, củ cải đường và kỷ tử quả mọng có điểm chung? Tất cả đều thuộc về cái gọi là siêu thực phẩm và có nội dung cao về vitamin, khoáng sản và nguyên tố vi lượng. Các lựa chọn đa dạng từ quả mọng khô và trái cây tươi đến các sản phẩm sữa lên men và bổ sung cho một phong cách ăn uống cân bằng.
Điều gì đằng sau thuật ngữ “siêu thực phẩm”?
Siêu thực phẩm là một thuật ngữ chung cho các loại thực phẩm đặc biệt giàu vitamin, khoáng sản và chất chống oxy hóa. Đa số siêu thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, mặc dù tiếng Hy Lạp sữa chua và cá hồi, chẳng hạn, cũng có lợi cho lối sống lành mạnh. Tuy nhiên, một điều tất cả siêu thực phẩm có điểm chung là chúng không chứa bất kỳ loại đường bổ sung nào, chất bảo quản, chất tạo màu hoặc muối. Một số siêu thực phẩm, chẳng hạn như củ cải đường, thậm chí có sẵn tươi từ canh tác trong vùng hoặc ở chất lượng hữu cơ. Goji quả mọng thường được bảo quản bằng cách sấy khô trước khi bán và tăng cường món mueslis hoặc món tráng miệng. Acai Brazil được bán dưới dạng nước ép, xay nhuyễn hoặc sorbet và có hương vị tuyệt vời như một món tráng miệng với granola và trái cây tươi. Các sản phẩm từ sữa như kefir hoặc Greek sữa chua chứa các chất lên men cung cấp thời hạn sử dụng lâu hơn và cũng có tác động tích cực đến tiêu hóa. Siêu thực phẩm rất tốt cho các vận động viên và cho tất cả những người muốn ăn nhẹ và lành mạnh. Chúng thường chứa chất không bão hòa đơn và không bão hòa đa axit béo, chống lại các phản ứng viêm của cơ thể và có tác dụng có lợi trên não phát triển ở trẻ em. Siêu thực phẩm cũng có chuỗi dài carbohydrates cung cấp cảm giác no lâu dài mà không làm cơ thể bị nặng. Một ví dụ ngon miệng là khoai lang, có vị thơm ngon khi nướng, om, luộc hoặc rang. Điều cần biết: Mặc dù siêu thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, nhưng chỉ cần tiêu thụ hai hoặc ba là có thể dẫn đến các triệu chứng thiếu hụt. Điều quan trọng để tăng cường sức khỏe tinh thần và thể chất là sự đa dạng và kết hợp các loại thực phẩm khác nhau. Ví dụ, một hướng dẫn tốt ở đây là lịch theo mùa. Trong khi smoothies vào mùa xuân với rau bina tươi đặc biệt tốt cho sức khỏe, các món salad lá giòn vào mùa hè cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết. Vào mùa thu, củ cải đường tăng cường hệ thống miễn dịch, và vào những tháng mùa đông, kiwi từ Ý và bơ từ miền nam Tây Ban Nha và Israel đang vào mùa. Sự bổ sung hoàn hảo cho siêu thực phẩm không đường trà thảo mộc, nước trái cây tươi và vẫn còn nước. Rượu vang đỏ cũng giàu chất chống oxy hóa, nhưng nên thưởng thức một cách điều độ do rượu Nó chứa.
10 siêu thực phẩm tốt nhất
Các cường quốc nhỏ: Brazil quả acai chứa chất chống oxy hóa tự nhiên và vitamin C. Chúng cũng hỗ trợ tiêu hóa lành mạnh và giúp giảm cân. Đỏ sáng kỷ tử Quả mọng cũng là loại trái cây cực kỳ tốt cho sức khỏe và có nhiều lợi ích từ góc độ dinh dưỡng. Hàm lượng protein cao của chúng cũng làm cho chúng trở thành một nguồn protein tốt cho những người ăn chay trường. Có màu xanh đậm đến gần như đen, bơ có mùi thơm, có kết cấu độc đáo và rất linh hoạt trong nhà bếp. Chúng chứa một lượng lớn vitamin K và không bão hòa đơn axit béo. Thêm vào đó: chỉ 100 gram bơ đáp ứng một phần ba nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn. Axit béo Omega 3 làm cho hạt Chia một cổ điển trong số các siêu thực phẩm. Hạt không vị là chất tạo gel tuyệt vời và thích hợp để tinh chế muesli. Các canxi chúng cũng đảm bảo mạnh mẽ xương và răng khỏe mạnh. Củ cải đường có lợi cho sức khỏe: Củ cải đường là một loại thực phẩm phổ biến, đặc biệt là đối với các vận động viên, vì củ có màu đỏ đậm làm giảm máu áp lực và tăng hiệu suất thể thao. Vi chất dinh dưỡng choline chống lại các phản ứng viêm trong cơ thể và hỗ trợ đốt cháy chất béo. Hạt gai dầu có vị bùi bùi dễ chịu hương vị và là một nguồn protein thực vật tuyệt vời. Ăn hạt chia cũng mang lại cảm giác no lâu và hỗ trợ giảm cân lành mạnh. Cây gai dầu cũng được sử dụng thành công để điều trị triệu chứng mãn kinh. Cải xoăn là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và có hương vị thơm ngon như một món hầm, chiên hoặc khoai tây chiên ít chất béo từ lò nướng. Chỉ một cốc cải bắp thực vật chứa 206 phần trăm lượng hàng ngày vitamin A yêu cầu và gần 700 phần trăm hàng ngày vitamin K Yêu cầu. Làm mới và ngon: Kefir được làm từ bò lên men sữa hoặc sữa dê và là một trong những thức uống truyền thống ở Đông Âu và Tây Nam Á. Nó giàu có canxi và protein và cũng thích hợp cho những người bị lactose không khoan dung. Trong số những người Inca, ca cao không được coi là thức uống của các vị thần: anandamide trong nó là một chất cải thiện tâm trạng tự nhiên giúp thúc đẩy việc giải phóng endorphins. Trái cây ngon cũng chống lại sự lão hóa sớm của da và bảo vệ chống lại các phản ứng viêm trong cơ thể. Để tiêu hóa khỏe mạnh: Hy Lạp sữa chua chứa một lượng đáng kể vi sinh vật B 12 và vì lý do này, đặc biệt thích hợp cho người ăn chay và trẻ em. Các vận động viên đặc biệt được hưởng lợi từ thực phẩm truyền thống này, vì amino axit Nó chứa hỗ trợ phục hồi cơ bắp sau khi tập thể dục. Hạt lựu có hàm lượng cao vitamin C nội dung và có tác dụng chống viêm. Ngoài ra, trái cây lành mạnh chứa nhiều chất chống oxy hóa gấp ba lần lượng rượu vang đỏ tương đương hoặc trà xanh.
Cách kết hợp siêu thực phẩm vào chế độ ăn uống của bạn
Bữa sáng lý tưởng: màu xanh lá cây smoothies là sự khởi đầu hoàn hảo, lành mạnh cho một ngày. Các loại trái cây tươi như cam, chanh, chuối, bưởi hoặc đu đủ là món ăn đặc biệt và xà lách lá, củ cải đường hoặc cải xoăn làm cho nước ép tinh tế đậm đà. Muesli với bột yến mạch thịnh soạn và kefir hoặc am sữa là lành mạnh và thỏa mãn trong một thời gian dài. Trái cây theo mùa và hỗn hợp hạt thêm đa dạng, hạt cây gai dầu và hạt cacao thô sẽ làm bữa sáng thêm ngọt ngào. Sữa chua Hy Lạp được coi là bữa sáng truyền thống ở phía đông Địa Trung Hải. Toppings bao gồm quả hạnh, quả óc chó và chất lỏng mật ong từ các vùng núi của đảo Crete và miền trung Hy Lạp. Vào mùa đông, quế thêm hương vị ấm áp, hơi hướng đông cho sữa chua. Gỏi lá tươi là một món khai vị hoặc món ăn kèm rất ngon. Rau sống trở nên tinh tế hơn một chút với trái thạch lựu hạt và nho. Nuts or cây thông các loại hạt là một loại topping ngon và cũng tạo nên một cái nhìn thành công. Củ cải đường ăn sống, ngâm chua, rang hoặc nướng rất ngon. Món salad rau sống mùa đông với củ cải đường trở nên đặc biệt khi thêm táo chua, quả óc chó và mật ong và là một kẻ châm biếm nhẹ. Một món tráng miệng hảo hạng: bánh pudding làm từ hạt Chia là món tráng miệng hoàn hảo cho những người yêu thích các nguyên liệu giàu dinh dưỡng, lành mạnh. Mật ong, nước xirô nhựa cây thích, sirô agave hoặc chà là cung cấp độ ngọt cần thiết, tùy thuộc vào công thức. Các biến thể với hạt anh túc, vani, sôcôla hoặc dừa cũng rất ngon. Bữa ăn nhẹ thịnh soạn: Chuẩn bị khoai tây chiên khá dễ dàng và chúng hương vị đặc biệt ngon với món nhúng tự làm. Cũng giống như các loại khoai tây chiên khác, cải xoăn có kết cấu giòn trong lò nướng. Một chút muối biển, tiêu, cà ri và dầu ôliu thêm hương vị tròn trịa.
Một chế độ ăn uống cân bằng là điều quan trọng
Sự đa dạng và phong phú là nền tảng của sự cân bằng chế độ ăn uống. Đặc biệt, sự kết hợp của các siêu thực phẩm khác nhau đảm bảo ở đây cung cấp tối ưu các vitamin, khoáng sản và nguyên tố vi lượng. Tất nhiên, sức khỏe thể chất cũng được đảm bảo bằng cách tập thể dục đủ lượng và tránh xa đường, rượu và nicotine.
