Probiotics: Chức năng

Với các nghiên cứu thực nghiệm và lâm sàng hiện có, có thể chứng minh rằng men vi sinh có khả năng mang lại những tác dụng có lợi sau:

  • Thúc đẩy hoặc duy trì tối ưu hệ thực vật đường ruột.
  • Ngăn ngừa sự xâm nhập của các mầm bệnh vi trùng trong ruột và sự di chuyển của mầm bệnh vi khuẩn xuyên qua thành ruột (chuyển vị).
  • Hình thành axit béo chuỗi ngắn butyrate, là nguồn năng lượng chính của tế bào ruột. Nó được coi là một yếu tố quan trọng trong việc duy trì con người sức khỏe, vì nó củng cố đường ruột biểu mô và ổn định hệ thống phòng thủ miễn dịch tại chỗ.
  • Tăng cường cơ chế bảo vệ miễn dịch
  • Phòng chống nhiễm trùng đường ruột và âm đạo
  • Tần suất thấp hơn, rút ​​ngắn thời gian và giảm mức độ nghiêm trọng của các bệnh tiêu chảy khác nhau.
  • Cải thiện các triệu chứng cáu kỉnh đại tràng (hội chứng ruột kích thích).
  • Tăng nhu động của ruột, giảm táo bón (táo bón) và đầy hơi (đầy hơi).
  • Giảm nguy cơ dị ứng và các bệnh tự miễn dịch.
  • Ức chế chất sinh ung thư (ung thư phát triển) trong đại tràng (ruột già).
  • Hạ mức cholesterol - tránh tăng cholesterol máu -, ảnh hưởng đến chuyển hóa lipid.
  • Giảm các triệu chứng của lactose không dung nạp và cải thiện tiêu hóa đường lactose kém hấp thu.
  • Trì hoãn quá trình lão hóa
  • Phòng ngừa và điều trị túi thừa và -viêm túi lông.
  • Ảnh hưởng tích cực đến các liệu pháp bức xạ
  • Bảo vệ chống lại bệnh viêm da thần kinh
  • Hiệu ứng tiềm năng trong bệnh não gan và suy thận (thận yếu đuối).
  • Sinh tổng hợp vitamin như là vitamin B12, sinh tố B6 (biotin) hoặc vitamin K1.
  • Tăng khoáng chất hấp thụ, Đặc biệt là canxi.
  • Phòng ngừa loãng xương
  • Chuyển hóa xenobiotics (hợp chất hóa học lạ với chu trình trao đổi chất sinh học của sinh vật hoặc hệ sinh thái tự nhiên).

Ngoài các tác dụng bảo vệ trên sức khỏe, chế phẩm sinh học axit lactic vi khuẩn cũng đảm bảo thời hạn sử dụng của thực phẩm lên men. Các axit được hình thành trong quá trình lên men bởi vi khuẩn và các chất ức chế vi sinh vật khác có tác dụng ức chế sự phát triển đối với vi trùng.

Thúc đẩy hoặc duy trì hệ vi khuẩn đường ruột tối ưu

Các vi sinh vật nuôi cấy probiotic có thể ảnh hưởng đến thành phần của tự nhiên hệ thực vật đường ruột. Ở phía trước là vi khuẩn trực khuẩn và vi khuẩn bifidobacteria, loại bỏ các nhóm vi trùng có khả năng gây hại khỏi các vị trí liên kết của ruột biểu mô bằng cách hình thành hữu cơ axit – axit lactic, A-xít a-xê-tíc, chuỗi ngắn axit béo - và vi khuẩn - protein và peptit phân tử thấp. Bằng cách này, chúng khiến vi sinh vật gây bệnh khó bám vào đường ruột niêm mạc và cản trở sự định cư của chúng trong đường ruột. Vì vậy, vi khuẩn trực khuẩn và bifidobacteria biểu hiện tác dụng kháng khuẩn và kháng vi trùng tương ứng. Bifidobacteria, trái ngược với vi khuẩn trực khuẩn, có thể diễn đạt A-xít a-xê-tíc ngoài axit lactic và chuỗi ngắn axit béo. Những hữu cơ axit hạ thấp độ pH trong ruột. Một mặt, điều này dẫn đến gia tăng sự phát triển của các vi sinh vật mong muốn và mặt khác, làm giảm đáng kể số lượng các loài vi trùng gây bệnh khác nhau, chẳng hạn như Fusobacteria, Clostridia, Bacteroides và E. Coli. Ngoài ra, bifidobacteria được cho là có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh. Trong số các loài lactobacilli, đặc biệt là loài Lactobacillus reuteri có khả năng kháng khuẩn đối với vi khuẩn đường ruột và nấm cũng như động vật nguyên sinh (sinh vật đơn bào có nhân tế bào). Bằng cách cạnh tranh với các vi sinh vật nói trên về chất dinh dưỡng và các yếu tố tăng trưởng, probiotic L. reuteri can thiệp vào sự phát triển và sinh sản của vi khuẩn, nấm và động vật nguyên sinh gây bệnh. Hơn nữa, tác dụng kháng khuẩn của việc nuôi cấy probiotic dựa trên sự tổng hợp của khinh khí peroxit. Chất này phản ứng với thiocyanate, được tạo ra như một chất trung gian trao đổi chất trong ruột hoặc đến từ thức ăn. Sau đó, dưới ảnh hưởng của sữa-Ederived enzyme lactoperoxidase, các sản phẩm oxy hóa khác nhau được hình thành, được cho là có tác dụng kháng khuẩn. Cuối cùng, với sự trợ giúp của các vi sinh vật probiotic, cân bằng trong ruột được duy trì hoặc phục hồi và một môi trường ruột khỏe mạnh được thiết lập.

Tác dụng điều hòa miễn dịch

Ruột là cơ quan miễn dịch lớn nhất của cơ thể con người. Cái gọi là tế bào M (tế bào biểu mô chuyên biệt) của ruột niêm mạc (niêm mạc ruột) là một phần của hàng rào miễn dịch và cho phép tiếp xúc liên tục của các chất chứa trong ruột với mô lympho liên kết trong ruột - mô ruột-mô lympho liên kết, GALT. GALT đóng một vai trò thiết yếu trong việc duy trì các chức năng miễn dịch. Thông qua các tế bào M, nó có thể nhận ra các đại phân tử và vi sinh vật có khả năng gây bệnh trong lòng ruột và do đó kích hoạt các phản ứng miễn dịch cụ thể. Bằng cách tái cân bằng tăng tính thấm của ruột niêm mạc mặt khác và tối ưu hóa hàng rào miễn dịch, mặt khác, vi sinh vật probiotic tăng cường chức năng rào cản của niêm mạc ruột. Do đó có thể hạn chế nguy cơ phát triển các bệnh tự miễn dịch. Với việc sử dụng chế phẩm sinh học, tác dụng điều hòa miễn dịch cũng có thể đạt được bên ngoài ruột. Vì các nền văn hóa probiotic thúc đẩy các chức năng của mô ruột-liên kết hệ thống miễn dịch, một số màng nhầy nhất định, chẳng hạn như niêm mạc phế quản, bị ảnh hưởng theo nghĩa tích cực thông qua GALT. Dựa trên những phát hiện thực nghiệm, việc cung cấp vi khuẩn axit lactic ảnh hưởng đến việc giải phóng cytokine. Cytokine còn được gọi là chất trung gian, vì chúng điều chỉnh chức năng của các tế bào của hệ thống miễn dịch. Có bốn nhóm cytokine chính:

  • Giao thoa - có tác dụng kích thích miễn dịch, đặc biệt là kháng vi rút và kháng u.
  • Interleukin - phục vụ lẫn nhau để giao tiếp với các tế bào bảo vệ miễn dịch (bạch cầu) để chống lại các tác nhân gây bệnh phối hợp hoặc thậm chí các tế bào khối u.
  • Các yếu tố kích thích khuẩn lạc - các yếu tố tăng trưởng của hồng cầu và bạch cầu (đỏ và trắng máu ô), ví dụ, hồng cầu (từ đồng nghĩa: erythropoietin, EPO).
  • Khối u hoại tử các yếu tố - sứ giả nội sinh của các tế bào của hệ thống miễn dịch; khối u hoại tử yếu tố alpha - TNF-alpha, cachectin - hoạt động trên chứng viêm, tạo máu, bảo vệ miễn dịch, sự hình thành của máu tàu và các khối u; khối u hoại tử factor-beta -TNF-beta, lymphotoxin - kích hoạt các đại thực bào, sau đó giải phóng interleukin-1, interleukin-6 và TNF-alpha.

Ngoài ra, thẻ cào chế phẩm sinh học góp phần cải thiện dịch vụ - tập trung of Globulin miễn dịch, giao thoa và interleukin - và hoạt động qua trung gian tế bào - của đại thực bào và tế bào B - bảo vệ miễn dịch bằng cách kích thích giải phóng cytokine. Các vi sinh vật probiotic ảnh hưởng đến sự tăng sinh của các tế bào khối u, sự nhân lên của virus, kích hoạt đại thực bào, phản ứng viêm và hình thành kháng thể. Tầm quan trọng đặc biệt của globulin miễn dịch tiết A - IgA kháng thể đã được chứng minh trong một nghiên cứu. Đối tượng khỏe mạnh được cho lên men sữa chứa Bifidobacteria và Lactobacillus acidophilus và một dòng giảm độc lực của Salmonella typhi. Kết quả là cao hơn nhiều lần tập trung của IgA huyết thanh cụ thể chống lại Salmonella typhi. Trong một nghiên cứu khác, Lactobacillus acidophilus đã được chứng minh là làm tăng hoạt động của cả đại thực bào và gamma interferon tổng hợp trong tế bào lympho. Các đại thực bào đại diện cho các tế bào ăn xác thối của hệ thống miễn dịch tiếp nhận mầm bệnh bằng cách thực bào và tiêu diệt chúng trong nội bào. Việc sử dụng chế phẩm sinh học có thể cải thiện phản ứng miễn dịch với miệng tiêm phòng bại liệt. Bệnh bại liệt là một bệnh truyền nhiễm do vi rút bại liệt gây ra có thể ảnh hưởng đến các tế bào thần kinh kiểm soát cơ của tủy sống trong trường hợp không được chủng ngừa và gây ra bại liệt vĩnh viễn và thậm chí tử vong. Probiotic lactobacilli nên được sử dụng hàng ngày trong ít nhất 5 tuần trước khi tiêm phòng bại liệt để đạt được những hiệu quả đáng kể. Chúng dẫn đến sự gia tăng các thông số sau:

  • Hoạt động của các kháng thể trung hòa vi rút
  • huyết thanh tập trung của IgG đặc hiệu bại liệt.
  • Miễn dịch tại chỗ của niêm mạc ruột bằng cách tăng nồng độ IgA.

Phòng chống nhiễm trùng đường ruột và âm đạo

Các sản phẩm sữa lên men hoặc vi khuẩn axit lactic trong chúng được coi là quan trọng trong việc ngăn ngừa hoặc điều trị nhiễm trùng đường ruột. Điều này áp dụng cho các bệnh nhiễm trùng do vi rút, vi khuẩn và nấm. Trong các nghiên cứu tương lai, quản lý lên men sữa dẫn đến tỷ lệ thấp hơn Viêm dạ dày ruột do rotavirus ở trẻ em. Nếu nhiễm trùng đã xảy ra, probiotic vi trùng giảm tần suất đại tiện cũng như sự bài tiết của virus trong phân. Rotavirus là nguyên nhân phổ biến nhất của bệnh nặng tiêu chảy. Hiệu quả điều trị của men vi sinh cũng đã được ghi nhận trong tiêu chảy các căn nguyên khác (nguyên nhân), chẳng hạn như tiêu chảy do phóng xạ và kháng sinh điều trị. Theo một nghiên cứu đa trung tâm, bù nước giải pháp với việc bổ sung Lactobacillus GG giúp phục hồi nhanh hơn ở trẻ em bị chảy nước nhiều tiêu chảy. Hơn nữa, các báo cáo về ảnh hưởng tích cực của lactobacilli trong bệnh tiêu chảy do Clostridium difficile - vi khuẩn hình que gram dương kỵ khí - kết quả của việc điều trị bằng kháng sinh đã được biết đến. Một mối quan tâm thực tế-lâm sàng cũng được quan tâm là việc bảo vệ các nền văn hóa probiotic chống lại sự xâm chiếm của niêm mạc dạ dày bằng cách Helicobacter pylori, một vi khuẩn Gram âm, vi khuẩn ưa thích. Trong một nghiên cứu trên 138 bệnh nhân, nó đã chỉ ra rằng quản lý của probiotic sữa chua có chứa lactobacilli và bifidobacteria đã cải thiện tỷ lệ diệt trừ Helicobacter pylori kết hợp với kháng sinh điều trị. Vì vậy, men vi sinh đóng một vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và điều trị Viêm dạ dày (viêm niêm mạc dạ dày). Việc sử dụng vi khuẩn axit lactic trong điều trị nhiễm trùng nấm âm đạo được chứng minh là khá thành công. Trong các điều kiện thử nghiệm có kiểm soát, những phụ nữ bị viêm nhiễm nấm candida tái phát đã tiêu thụ sữa chua chứa Lactobacillus acidophilus hàng ngày trong thời gian 6 tháng. Tác dụng kháng khuẩn của Lactobacillus được thể hiện rõ bằng việc giảm đáng kể các triệu chứng lâm sàng và giảm sự xâm nhập của nấm Candida albicans. Ngoài ra, vi trùng probiotic cũng bảo vệ trực tràng và màng nhầy do nấm Candida albicans xâm nhập. Bằng cách cải thiện hệ thống miễn dịch đường ruột, bình thường hóa hệ thực vật đường ruột, và ức chế các phản ứng của mô viêm, men vi sinh có thể ảnh hưởng tích cực đến tiến trình bệnh của cả các bệnh viêm ruột, chẳng hạn như bệnh Crohn và viêm loét đại tràngvà các bệnh ngoài đường tiêu hóa, chẳng hạn như bệnh thấp khớp viêm khớp và dị ứng. Nguyên nhân của các phản ứng viêm và dị ứng được coi là sự điều chỉnh sai của phản ứng miễn dịch đối với cấu trúc kháng nguyên của vi sinh vật đường ruột. Bệnh nhân với bệnh viêm ruột mãn tính hoặc các bệnh ngoài đường tiêu hóa do đó biểu hiện thành phần không chính xác của hệ vi khuẩn đường ruột của chúng, do đó khả năng chịu đựng của vi sinh vật đường ruột dường như bị rối loạn. Mặt khác, những người khỏe mạnh lại dung nạp hệ vi khuẩn đường ruột của họ. Trong viêm loét đại tràng bệnh nhân, việc điều trị bằng chủng vi khuẩn E. coli Nissle đã làm giảm đáng kể các triệu chứng bệnh trong vòng 12 tháng. Ngoài nhiễm trùng đường ruột và âm đạo, các sinh vật probiotic cũng đóng một vai trò trong nhiễm trùng niệu sinh dục. Một số báo cáo cho thấy rằng việc uống probiotic thường xuyên làm giảm sự tái phát (tái phát) của nhiễm trùng đường tiết niệu.

Ảnh hưởng đến hội chứng ruột kích thích (IBS)

Kích thích đại tràng là hội chứng ruột kích thích kết hợp với các triệu chứng bắt nguồn từ ruột non và ruột già. Trong phần lớn các trường hợp, một số triệu chứng nổi bật. Bao gồm các táo bón, tiêu chảy, và đầy hơi liên quan đau. Đại tràng kích thích là một bệnh do yếu tố, có nghĩa là điều kiện có thể được kích hoạt bởi một số yếu tố. Một số bằng chứng cho thấy rằng những điểm đặc biệt trong thành phần của hệ vi khuẩn đường ruột có liên quan đến sự phát triển của đại tràng kích thích. Trong điều trị nghiên cứu, ảnh hưởng của men vi sinh đối với bệnh nhân hội chứng ruột kích thích đã được thử nghiệm, với kết quả cực kỳ khả quan. Thực phẩm lên men, hầu hết trong số đó có chứa Lactobacillus plantarum, phục hồi đường ruột cân bằng ở bệnh nhân và dẫn đến việc thiết lập hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Điều này dẫn đến việc giảm đáng kể đau bụng và đầy hơi. Trong một nghiên cứu trên 77 người tham gia mắc hội chứng ruột kích thích, điều trị bằng Bifidobacterium Infantis đã bình thường hóa tỷ lệ giữa chất chống viêm và chất truyền tín hiệu tiền viêm và cải thiện các triệu chứng.

Tác dụng chống ung thư

Có thể coi là chắc chắn rằng việc uống một số chủng Lactobacillus acidophilus và casei bằng miệng có liên quan đến việc giảm tổng hợp vi khuẩn enzyme thông qua sự thay đổi phổ vi sinh vật trong ruột kết. Chúng ta đang nói về beta-glucoronidase, nitroreductase và azoreductase. Những enzyme kích hoạt các tiền chất và các dạng bất hoạt của chất gây ung thư tương ứng, và do đó thúc đẩy sự hình thành các u tuyến không điển hình. Loại thứ hai đại diện cho các khối u của mô niêm mạc hoặc mô tuyến có liên quan đến sự phát triển của đại trực tràng ung thư. Ngoài ra, quản lý của Bifidobacterium bifidum và Lactobacillus GG làm giảm nồng độ của beta-glucuronidase, nitroreductase và azoreductase trong các chất trong ruột và phân trong các nghiên cứu trên người và động vật. Ngoài ra, tác dụng probiotic của vi khuẩn axit lactic ức chế hoạt động của 7-alpha-dehydroxylase được tổng hợp bởi vi khuẩn ruột kết. Enzyme này chuyển hóa sơ cấp thành thứ cấp axit mật. Sau đó làm tăng sinh tế bào niêm mạc đại tràng, dẫn đến tế bào phát triển không kiểm soát và do đó thúc đẩy sự phát triển của ung thư biểu mô ruột kết. Cơ chế ức chế 7-alpha-dehydroxylase dựa trên đặc tính axit hóa của vi sinh vật probiotic. Các axit lactic và axit axetic biểu hiện và chuỗi ngắn axit béo hạ thấp độ pH trong ruột kết. Vì 7-alpha-dehydroxylase chỉ hoạt động ở độ pH từ 7.0-7.5, pH hiện có tính axit dẫn đến giảm hoạt động của enzym. Sự hình thành chất gây ung thư thứ cấp axit mật do đó được ngăn chặn. Sự giảm hoạt động của beta-glucuronidase, nitroreductase, azoreductase và 7-alpha-dehydroxylase trong thành phần ruột và phân đã được quan sát thấy không chỉ khi uống sữa lên men mà còn sau khi ăn thường xuyên dưa cải bắp và kim chi - lên men axit lactic. rau, chủ yếu là người Trung Quốc cải bắp, thường xuyên được tiêu thụ tại Hàn Quốc. Khi đun nóng thức ăn giàu protein, dị vòng amin được hình thành có thể gây đột biến hoặc gây ung thư. Một số chủng lactobacilli có thể liên kết các amin và làm cho chúng trở nên vô hại. Hơn nữa, lactobacilli có thể phân hủy các hợp chất N-nitroso, là chất gây ung thư và được hình thành từ nitrit và amin trong quá trình chiên và hút thuốc lá của thực phẩm hoặc trong con người dạ dày. Các nghiên cứu trên động vật xác nhận rằng vi khuẩn sản xuất axit lactic có khả năng ức chế sự hình thành khối u và sự phát triển của khối u ở chuột. Chuột được sử dụng Bifidobacterium longum có hoạt tính lợi khuẩn và đồng thời với chất gây ung thư 2-amino-3-methylimidazole [4,5-f] -quinoline, được tạo ra bằng cách đun nóng thịt và cá. Bằng cách thúc đẩy sự phân hủy của sản phẩm nhiệt phân gây ung thư này, Bifidobacterium longum, chủng vi khuẩn probiotic làm giảm đáng kể tỷ lệ khối u. Các nghiên cứu lâm sàng và động vật ủng hộ rằng vi khuẩn axit lactic probiotic chống lại sự hình thành ung thư trong ruột theo các tiêu chí sau:

  • Kích thích không đặc hiệu của hệ thống miễn dịch
  • Cải thiện khả năng miễn dịch tế bào
  • Giảm sự hình thành các chất gây ung thư trong ruột
  • Tổng hợp các chất kháng ung thư và kháng ung thư bằng cách thay đổi số lượng và chất lượng của hệ vi khuẩn đường ruột.
  • Ức chế sự phân chia tế bào khối u và sự phát triển của khối u bởi glycopeptide và các chất chuyển hóa của lactobacilli.
  • Giảm tác động biến đổi gen của các thành phần trong ruột.
  • Giảm tổn thương DNA đã gây ra.

Nguy cơ sinh ung thư ngoài ruột cũng giảm đáng kể khi sử dụng thường xuyên probiotic lactobacilli. Kết quả của nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ở những đối tượng khỏe mạnh tiêu thụ thịt bò nướng và cả sữa lên men với Lactobacillus casei, khả năng gây đột biến đường tiết niệu giảm xuống. ung thư bàng quang.

Giảm mức cholesterol trong huyết thanh

Sản phẩm cholesterol- Tác dụng làm chậm của vi khuẩn axit lactic probiotic dựa trên quan sát rằng những người đàn ông từ bộ lạc Masai ở Châu Phi uống 4-5 lít sữa lên men hàng ngày và có huyết thanh cực kỳ thấp mức cholesterol. Đặc biệt, sữa lên men và sữa được làm giàu với Lactobacillus acidophilus dẫn đến giảm huyết thanh cholesterol trong một số nghiên cứu. Tuy nhiên, các nghiên cứu cũng tồn tại không chứng minh được mối quan hệ giữa men vi sinh và huyết thanh mức cholesterol. Ví dụ: một số nghiên cứu được nhắm mục tiêu với sữa chua, được điều chế chủ yếu bằng cách sử dụng Lactobacillus acidophilus, mang lại kết quả không nhất quán. Một khả thi cơ chế hành động đang được thảo luận là tác dụng ức chế của men vi sinh đối với enzyme 3-hydroxy-3-methyl-glutaryl-CoA reductase - HMG-CoA reductase. bên trong gan, HMG-CoA reductase chuyển đổi HMG-CoA, được hình thành do sự phân hủy các axit béo tự do, thành cholesterol. Do sự ức chế enzym, sự tổng hợp cholesterol nội sinh cuối cùng bị hạn chế và nồng độ cholesterol trong huyết thanh được hạ thấp. Hơn nữa, người ta tin rằng vi khuẩn axit lactic probiotic có thể tách liên hợp axit mật, dẫn đến ít axit mật được tái hấp thu hơn. Kết quả là tăng tổng hợp de novo của mật các axit. Cholesterol nội sinh ngày càng được sử dụng nhiều hơn để tái tạo chúng, dẫn đến giảm nồng độ cholesterol trong huyết thanh. Ngoài tác dụng của men vi sinh đối với cholesterol nội sinh, ảnh hưởng đến cholesterol ngoại sinh có lẽ cũng quyết định đến tác dụng hạ cholesterol. Người ta cho rằng việc nuôi cấy probiotic có thể trực tiếp làm giảm lượng cholesterol trong chế độ ăn.

Tác dụng đối với chứng không dung nạp lactose (không dung nạp đường sữa)

Những người không dung nạp lactose không thể, hoặc chỉ có thể một phần, phân hủy lactose (đường sữa) ăn vào cùng với thức ăn. Tiêu hóa lactose kém là do thiếu hoặc giảm sản xuất enzyme beta-galactosidase, còn được gọi là lactase. Trong ruột non, lactase phân hủy đường sữa thành đường glucose và galactose, con người có thể sử dụng được. Nếu đường lactose không được tiết kiệm đến ruột già, nó sẽ bị lên men bởi vi khuẩn đường ruột. Các sản phẩm lên men dẫn đến đầy hơi (chướng bụng), sao băng (bụng phẳng) với căng cơ và đau ở vùng bụng, cảm giác áp lực và tiêu chảy (tiêu chảy) sau khi uống sữa hoặc các sản phẩm từ sữa. Tiêu thụ các sản phẩm từ sữa ở dạng lên men tương đối tốt ở những bệnh nhân mắc hội chứng thiếu hụt lactase. Nguyên nhân là do số lượng vi khuẩn axit lactic sống có chứa enzyme beta-galactosidase phân cắt đường lactose cao. Chất này được bao bọc chắc chắn trong tế bào vi khuẩn và được hỗ trợ bởi khả năng đệm của sữa, có thể đi qua dạ dày mà không hề hấn gì - nó nhanh chóng bị bất hoạt ở độ pH nhỏ hơn 3. Do nồng độ muối mật cao ở phần trên của ruột non, Tính thấm của màng tế bào vi khuẩn được cho là tăng lên, thúc đẩy sự giải phóng lactase vào lòng ruột. Kết quả là, sự phân hủy lactose tăng lên xảy ra. Điều quan trọng để giải phóng beta-galactosidase từ tế bào vi khuẩn là cấu trúc của thành tế bào, cấu trúc này khác với vi khuẩn. Khi so sánh Lactobacillus acidophilus và Lactobacillus bulgaricus có cùng hoạt tính lactase bên trong tế bào, người ta thấy rằng việc tiêu thụ các sản phẩm sữa probiotic có chứa chủ yếu L. bulgaricus dẫn đến khả năng dung nạp lactose ở bệnh nhân cao hơn đáng kể. Điều này là do cấu trúc vách đặc biệt của loài vi khuẩn này, cho phép tăng tiết lactase và do đó tăng phân cắt lactose trong lòng ruột. Vì các chủng và loài vi khuẩn khác nhau được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm sữa lên men nên khả năng dung nạp lactose thay đổi tùy thuộc vào sản phẩm được tiêu thụ. Các sản phẩm sữa lên men đã qua xử lý nhiệt ít có ảnh hưởng rõ rệt hơn đến chứng không dung nạp lactose. Vì vậy, người bệnh cần lưu ý chỉ chọn những sản phẩm sữa có mầm sống.

Trì hoãn quá trình lão hóa

Các phát hiện khoa học ngày càng chứng minh tầm quan trọng của vi sinh vật đường ruột đối với các chức năng của cơ thể con người. Đặc biệt quan tâm là ảnh hưởng của hệ vi khuẩn đường ruột đến quá trình lão hóa. Khi tuổi càng cao, số lượng vi khuẩn bifidobacteria giảm đi và số lượng vi khuẩn Clostridium perfringens giảm. Điều này dẫn đến gia tăng sự thối rữa - sự phân hủy protein do vi khuẩn - trong ruột kết và do đó dẫn đến sự hình thành các sản phẩm phân hủy độc hại. Có thể các sản phẩm phân huỷ độc hại này tham gia vào quá trình lão hoá. Ngay từ cuối thế kỷ 19, nhà vi khuẩn học người Nga Ilya Metschnikov đã nhận thấy mối liên hệ giữa vi sinh vật probiotic và quá trình lão hóa. Vì men vi sinh có thể thay đổi hệ vi khuẩn đường ruột có lợi cho vi khuẩn bifidobacteria, nên giảm sự phân hủy trong ruột kết. Do đó, thường xuyên bổ sung vi khuẩn axit lactic probiotic có thể trì hoãn quá trình lão hóa.

Viêm túi thừa, viêm túi thừa

Viêm túi thừa là một sự thay đổi trong ruột kết dưới dạng những đường ra ngoài nhỏ (diverticula) của toàn bộ thành ruột và thường hoàn toàn không có triệu chứng. Viêm phân liệtMặt khác, là một bệnh của ruột kết, trong đó viêm hình thành trong túi thừa của niêm mạc ruột. Các chủng vi khuẩn khác nhau đã được chứng minh là có hiệu quả trong cả việc phòng ngừa và điều trị túi thừa và -viêm túi lông. Do đó, loại liệu pháp này sẽ đóng một vai trò lớn hơn trong tương lai so với trong quá khứ.

Radiatio (xạ trị)

Người ta nhận thấy rằng những bệnh nhân sau khi vùng chậu xạ trị ít bị tiêu chảy (tiêu chảy) khi họ ăn vi khuẩn sản xuất axit lactic. Ngoài ra, tiêu thụ các sản phẩm sữa lên men làm giảm mức độ ảnh hưởng muộn của bức xạ.

Chàm cơ địa (viêm da thần kinh)

Việc sử dụng vi khuẩn probiotic có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh dị ứng eczema bằng một nửa ở trẻ sơ sinh. Trong nghiên cứu này, cả bà mẹ trước khi sinh và trẻ sơ sinh đều được tiêm chủng vi khuẩn probiotic Lactobacillus GG cho đến sáu tháng sau khi sinh. Theo dõi sau đó - (theo dõi) những người tham gia nghiên cứu cho thấy tác dụng bảo vệ này tồn tại lâu dài.

Tác dụng tiềm tàng trong bệnh não gan và suy thận

Bệnh nhân có bệnh não gan (não rối loạn chức năng do không đủ cai nghiện chức năng của gan) và suy thận (thận suy nhược) bị rối loạn chức năng gan và thận, tương ứng. Bằng cách giảm các sản phẩm phân hủy protein độc hại và giảm hấp thụ of Ammonia (NH3) do giảm độ pH trong ruột, men vi sinh có thể góp phần ngăn ngừa các bệnh này hoặc làm giảm các triệu chứng của bệnh hiện có. Để biết các chức năng bổ sung của men vi sinh, hãy xem chủ đề phụ "Phòng ngừa" và "Trị liệu" bên dưới.