Rối loạn hệ thực vật đường ruột (Dysbiosis): Liệu pháp vi sinh

Bằng phương pháp vi sinh điều trị - còn được gọi là kiểm soát cộng sinh - vi khuẩn cân bằng trong ruột được phục hồi (phục hồi đường ruột) và một môi trường ruột khỏe mạnh được thiết lập. Điều này được thực hiện bằng cách quản lý chế phẩm sinh học. Đối với thuật ngữ chế phẩm sinh học (Tiếng Hy Lạp: pro bios - for life) hiện có nhiều định nghĩa khác nhau. Theo định nghĩa của Fuller 1989, probiotic là “một chế phẩm của các vi sinh vật sống, sau khi uống quản lý, ảnh hưởng đến tỷ lệ ruột vi trùng (ruột vi khuẩn) theo cách mà kết quả là tác động tích cực lên sinh vật ”. Ở cấp độ châu Âu, đặc điểm sau đây xuất hiện từ một cuộc họp của các chuyên gia ở Brussels về chủ đề chế phẩm sinh học vào mùa thu năm 1995: “Probiotics là những vi sinh vật sống, được xác định, sau khi tiêu thụ chúng sẽ phát huy tác dụng sức khỏe-các tác dụng thúc đẩy vượt ra ngoài mức của các tác dụng dinh dưỡng-sinh lý cơ bản. Chúng có thể được tiêu hóa như một thành phần thực phẩm hoặc ở dạng chế biến không phải thực phẩm. " Trong cả hai định nghĩa, mục tiêu của một chế phẩm sinh học là rõ ràng, cụ thể là ảnh hưởng đến hệ thực vật đường ruột theo cách vừa nâng cao sức khỏe vừa thúc đẩy sức khỏe. Ruột của con người chứa hơn 10 sức mạnh của 14 vi sinh vật. Trong khi tenue của đường ruột có số lượng vi khuẩn tương đối thấp - nó tăng lên từ tá tràng (ruột non) và hỗng tràng (một trong ba đoạn của ruột non) đến hồi tràng (âm đạo; một phần của ruột non tiếp nối với hỗng tràng) - đại tràng (ruột già) là phần ruột có sự xâm nhập của vi khuẩn cao nhất mật độ. Các vi sinh vật của đại tràng có thể được chỉ định 400 loài khác nhau. Do thực tế là thành phần của hệ thực vật đường ruột là tùy thuộc vào sự biến động cá thể, khoảng 40 loài có thể được phát hiện thường xuyên. Trong số các loài quan trọng nhất về số lượng là Bacteroides, Eubacterium và Bifidobacterium. Sự khô ráo khối lượng phân bao gồm 30-75% vi khuẩn. Probiotics chứa các vi sinh vật sống có tác dụng mong muốn đối với đường ruột. Về nguyên tắc, probiotic vi trùng có thể đến từ nhiều nguồn khác nhau. Tuy nhiên, người ta đã chứng minh được rằng các chủng vi khuẩn này được phân lập ban đầu từ ruột người hoặc động vật là đặc biệt ổn định. Do nguồn gốc của chúng, chúng rất thích nghi với điều kiện milieu trong ruột. Đã chọn axit lactic vi khuẩn, chủ yếu thuộc giống Lactobacillus và Bifidobacterium, được sử dụng làm men vi sinh. Axit lactic vi khuẩn được sử dụng làm men vi sinh trong thực phẩm. Lactobacilli

  • L. acidophilus
  • L. Casei.
  • L. Crisatus
  • Phân loài L. delbrueckii bulgaricus
  • Phân loài L. delbrueckii lactis
  • L. Gasseri.
  • L. helveticus
  • L. johnsonii
  • L. latis
  • L. paracasei.
  • L. plantarum
  • L. reuteri.
  • L. rhamnosus.
  • L. nước bọt

Vi khuẩn Bifidobacteria

  • B. thiếu niên
  • B. động vật
  • B. bifidum
  • B. breve
  • B. trẻ sơ sinh
  • B. longum

Nền tảng khác

  • Enterococcus faecalis
  • phân cầu khuẩn
  • lactococcus lactis
  • Streptococcus thermophilus
  • Saccaromyces boulardii
  • Sporolactobacillus inulinus
  • Bacillus cereus tooi
  • Escherichia coli

Probiotics có thể được tiêu thụ như một thành phần của thực phẩm hoặc như một chế phẩm không phải thực phẩm. Hầu hết các thực phẩm probiotic được sử dụng trong các sản phẩm sữa lên men. Sữa chua và các sản phẩm giống như sữa chua là các sản phẩm sữa lên men phổ biến nhất được tiêu thụ ở nước ta. Những thứ này tự nhiên chứa trực tiếp axit lactic vi khuẩn, chủ yếu vi khuẩn trực khuẩn và vi khuẩn bifidobacteria. Sữa chua probiotic được sản xuất theo quy định pháp luật bằng cách lên men với Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus nhiệt thán. Cả hai vi trùng cùng có lợi cho sự phát triển của họ. Sau quá trình lên men, các chủng vi khuẩn probiotic khác có thể được thêm vào sữa chua. Ngoài probiotic bơ, các chế phẩm pho mát và sữa đông, các vi sinh vật nuôi cấy probiotic cũng được thêm vào các thực phẩm khác. Chúng bao gồm bánh nướng và bánh kẹo, kem, ngũ cốc ăn sáng và mueslis, và các loại thực phẩm không sữa như xúc xích sống. cải bắp, được tiêu thụ thường xuyên ở Hàn Quốc - trên cơ thể người vẫn còn ít được nghiên cứu. Dựa trên kinh nghiệm thông thường, các sản phẩm sữa lên men đã được biết đến là một phương tiện để sống lâu vào đầu thế kỷ 19. Người ta nói rằng "yahurt" - ngày nay sữa chua - là bí mật của những người hơn 100 tuổi ở Balkans. Hơn nữa, sữa chua còn được dùng để điều trị và dự phòng bệnh tiêu hóa các bệnh truyền nhiễm, ví dụ, bệnh tiêu chảy. Nhà vi khuẩn học người Nga Ilya Metschnikov là người đầu tiên nghiên cứu ảnh hưởng của vi sinh vật probiotic đối với cơ thể người bằng các phương pháp thời đó. Ông đã có thể chỉ ra rằng vi trùng probiotic đi qua đường tiêu hóa còn sống và được đào thải qua phân. Ông cho rằng vi khuẩn axit lactic ăn vào khi lên men sữa thúc đẩy sức khỏe và chống lại quá trình lão hóa. Hiệu quả dự phòng hoặc điều trị trong đường ruột của các vi sinh vật được tiêu hóa qua đường miệng phụ thuộc vào các điều kiện cơ bản khác nhau. Theo đó, một chủng vi khuẩn probiotic cần đáp ứng các yêu cầu sau để có hiệu quả.

  • An toàn sức khỏe của mầm lợi khuẩn. Không có tác dụng gây bệnh (gây bệnh) hoặc độc hại (độc hại) có thể phát ra từ việc tiêu thụ chúng; Do đó, nền văn hóa probiotic có trạng thái GRAS - thường được công nhận là an toàn.
  • Chống lại dạ dày và axit mật và tiêu hóa khác nhau enzyme. Các chủng vi khuẩn probiotic phải có khả năng vượt qua cả hai dạ dày - pH có tính axit do axit dịch vị và vị dịch tố như một enzym phân cắt protein - và ruột non - nồng độ cao của mật muối và phân cắt protein enzyme từ tuyến tụy mà không chấp nhận thiệt hại.
  • Tính kỵ khí hoặc tính đa dạng vi sinh - vi sinh vật probiotic cần được thích nghi với môi trường thấpôxy điều kiện trong ruột.
  • Khả năng kết dính với các tế bào ruột của ruột như một điều kiện tiên quyết cho sự xâm chiếm tạm thời hoặc lâu dài trên bề mặt ruột niêm mạc hoặc đường ruột. Vì mục đích này, vi khuẩn axit lactic tổng hợp đặc biệt protein và polysacarit như các yếu tố kết dính.
  • Tạo ra các hốc sinh thái cho chúng phát triển. Bằng cách thể hiện hữu cơ axit, đặc biệt là axit lactic và vi khuẩn - protein và peptit phân tử thấp - lợi khuẩn Lactobacilli và Bifidobacteria có thể thay thế các nhóm vi trùng hiện có, chẳng hạn như Clostridia, Bacteroides và E. Coli, thay thế chúng. Bằng cách này, đảm bảo sự xâm nhập tạm thời của ruột với vi khuẩn probiotic. Bổ sung quản lý của prebiotics có thể thúc đẩy sự xâm nhập của ruột. Prebiotics là các thành phần thực phẩm không tiêu hóa được, chẳng hạn như tinh bột kháng và không tinh bột polysacarit hoặc chất xơ ăn kiêng, chẳng hạn như oligofructose hoặc inulin. Chúng phục vụ như một cơ sở dinh dưỡng chọn lọc cho vi khuẩn probiotic và hệ thực vật đường ruột (hệ vi khuẩn đường ruột) và do đó đặc biệt kích thích sự phát triển và / hoặc hoạt động của cá nhân hoặc một số lượng hạn chế các chủng vi khuẩn dương tính trong đại tràng. Do đó, các vi sinh vật có khả năng ảnh hưởng đến sức khỏe con người có thể tích tụ trong ruột kết.
  • Số lượng vi khuẩn tối thiểu cần thiết. Vì tác dụng của probiotic là liều-phụ thuộc, ví dụ, do cấu tạo cá nhân của người tiêu dùng, loại vi khuẩn - tính đặc hiệu của chủng - hoặc thành phần thực phẩm, và mặc dù khả năng đề kháng cao đối với bài tiết tiêu hóa, thường chỉ có khoảng 10-30% vi sinh vật probiotic được tiêu thụ đến ruột quan trọng, cần có ít nhất 106 vi trùng sống trên mỗi g sản phẩm thực phẩm.
  • Tiếp nhận các nền văn hóa probiotic sống trong chế độ ăn uống hoặc như một chế phẩm không phải thực phẩm nên được sử dụng hàng ngày để duy trì nồng độ vi trùng có thể tái tạo cao trong ruột kết. Chỉ có nguồn cung cấp vi sinh vật probiotic thường xuyên mới có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe. Kể từ khi probiotic vi khuẩn trực khuẩn và vi khuẩn bifidobacteria không thể cư trú vĩnh viễn trong ruột, nếu việc cung cấp qua đường miệng bị gián đoạn, các vi trùng được đưa vào sẽ lại di chuyển sau một thời gian ngắn và số lượng của chúng trong phân bị giảm đi.
  • Tính phù hợp về mặt công nghệ: Khả năng sống sót của các sinh vật probiotic phải được đảm bảo trong các điều kiện môi trường của thực phẩm mà chúng được sử dụng, cả trước và sau khi lên men và trong toàn bộ thời hạn sử dụng tối thiểu đã công bố với số lượng vi trùng đủ cao trong khi bảo quản probiotic hiệu ứng.
  • Probiotics phải được xác định rõ ràng về đặc tính của chúng.
  • Không có khả năng phân hủy mucin - các mucin hữu cơ từ nhóm glycoprotein -, ngưng kết máu và hình thành sinh vật amin.
  • Chứng minh các tác động sức khỏe đã được công nhận đối với mỗi lần nuôi cấy vi khuẩn dưới dạng các nghiên cứu lâm sàng thích hợp trên người. Điều quan trọng cần biết là tác dụng của probiotic phụ thuộc vào chủng vi khuẩn cụ thể (tính đặc hiệu của chủng). Ngay cả những loài vi khuẩn có quan hệ gần gũi cùng loài cũng có thể cho thấy sự khác biệt về tác dụng sinh lý của chúng. Hơn nữa, các đặc tính của probiotic cũng phụ thuộc vào loại, thành phần và cấu trúc vật lý của thực phẩm được tiêu thụ.
  • Điều tra trong phòng thí nghiệm về các thông số sinh lý quan trọng, chẳng hạn như hoạt động của lactose-làm giảm enzym beta-galactosidase (lactase), sự sống sót trong ruột, và kích thích đại thực bào in vivo.

Vì vi sinh vật được sử dụng không nên cung cấp dịch vụ lên men, chúng không được hoặc không ảnh hưởng đáng kể đến các đặc tính cảm quan của thực phẩm.

Chức năng

Sau khi tiêu thụ thực phẩm chứa probiotic, các chủng vi khuẩn xâm nhập và sinh sống ở ruột kết. Chúng có khả năng sinh sôi và phát huy nhiều tác dụng liên quan đến sức khỏe. Với các nghiên cứu thực nghiệm và lâm sàng hiện có, có thể chứng minh rằng men vi sinh có khả năng mang lại những tác dụng hữu ích sau đây.

  • Thúc đẩy hoặc duy trì hệ vi khuẩn đường ruột tối ưu.
  • Ngăn ngừa sự xâm nhập của vi trùng gây bệnh trong ruột và sự di chuyển của vi khuẩn gây bệnh qua thành ruột (chuyển vị).
  • Tăng cường các cơ chế bảo vệ miễn dịch bao gồm điều hòa và kích thích miễn dịch - liên tục đào tạo các cơ chế bảo vệ miễn dịch tự nhiên, tức là kích thích hình thành kháng thể và sản xuất đại thực bào.
  • Phòng chống nhiễm trùng đường ruột và âm đạo Nhiễm trùng đường ruột và âm đạo).
  • Giảm tần suất, rút ​​ngắn thời gian và giảm mức độ nghiêm trọng của các bệnh tiêu chảy khác nhau.
  • Cải thiện các triệu chứng của đại tràng kích thích (hội chứng ruột kích thích).
  • Tăng nhu động của ruột, giảm táo bón (táo bón) và đầy hơi (đầy hơi).
  • Giảm nguy cơ dị ứng và các bệnh tự miễn dịch.
  • Ức chế chất sinh ung thư ở ruột kết (ung thư hình thành trong ruột già).
  • Hạ mức cholesterol - tránh tăng cholesterol máu -, ảnh hưởng đến chuyển hóa lipid.
  • Giảm các triệu chứng của lactose không khoan dung (không dung nạp lactose) và cải thiện tiêu hóa lactose trong chứng kém hấp thu.
  • Trì hoãn quá trình lão hóa
  • Phòng ngừa và điều trị túi thừa (bệnh túi thừa) Và -viêm túi lông (viêm thành túi lệ).
  • Ảnh hưởng tích cực đến các liệu pháp xạ trị.
  • Bảo vệ chống lại bệnh viêm da dị ứng (viêm da thần kinh)
  • Hiệu ứng tiềm năng trong bệnh não gan (rối loạn của não chức năng phát triển do gan suy) và suy thận (thận yếu đuối).
  • Sinh tổng hợp vitamin như là vitamin B12, sinh tố B6 (biotin) hoặc vitamin K1.
  • Tăng khoáng chất hấp thụ, Đặc biệt là canxi.
  • loãng xương ngăn ngừa (ngăn ngừa mất xương).
  • Chuyển hóa xenobiotics (các hợp chất hóa học lạ với chu kỳ sinh học của sinh vật hoặc hệ sinh thái tự nhiên).

Ngoài tác dụng bảo vệ sức khỏe, vi khuẩn axit lactic probiotic còn đảm bảo thời hạn sử dụng của thực phẩm lên men. Các axit được hình thành trong quá trình lên men bởi vi khuẩn và các chất ức chế vi sinh vật khác có tác dụng ức chế sự phát triển đối với các vi trùng không mong muốn.

Thúc đẩy hoặc duy trì hệ vi khuẩn đường ruột tối ưu

Các vi sinh vật nuôi cấy probiotic có thể ảnh hưởng đến thành phần của hệ vi khuẩn đường ruột tự nhiên, tập trung vào vi khuẩn lactobacilli và bifidobacteria, giúp loại bỏ các nhóm vi trùng có hại tiềm ẩn khỏi các vị trí liên kết trong ruột biểu mô bằng cách hình thành hữu cơ axit - axit lactic, A-xít a-xê-tíc, chuỗi ngắn axit béo - và vi khuẩn - protein và peptit phân tử thấp. Bằng cách này, chúng khiến vi sinh vật gây bệnh khó bám vào đường ruột niêm mạc và cản trở sự định cư của chúng trong đường ruột. Do đó, lactobacilli và bifidobacteria lần lượt thể hiện tác dụng kháng khuẩn và kháng vi trùng. Bifidobacteria, trái ngược với lactobacilli, có thể biểu hiện A-xít a-xê-tíc ngoài axit lactic và chuỗi ngắn axit béo. Các axit hữu cơ này làm giảm độ pH trong ruột. Một mặt, điều này dẫn đến gia tăng sự phát triển của các vi sinh vật mong muốn và mặt khác, làm giảm đáng kể số lượng các loài vi trùng gây bệnh khác nhau, chẳng hạn như Fusobacteria, Clostridia, Bacteroides và E. Coli. Ngoài ra, bifidobacteria được cho là có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh. Trong số các loài lactobacilli, đặc biệt là loài Lactobacillus reuteri có khả năng kháng khuẩn đối với vi khuẩn đường ruột và nấm cũng như động vật nguyên sinh. Bằng cách cạnh tranh với các vi sinh vật nói trên về chất dinh dưỡng và các yếu tố tăng trưởng, probiotic L. reuteri làm suy yếu vi khuẩn gây bệnh, nấm và động vật nguyên sinh trong quá trình phát triển và sinh sản của chúng. Hơn nữa, tác dụng kháng khuẩn của việc nuôi cấy probiotic dựa trên sự tổng hợp của khinh khí peroxit. Chất này phản ứng với thiocyanate, được tạo ra như một chất trung gian trao đổi chất trong ruột hoặc đến từ thức ăn. Sau đó, dưới ảnh hưởng của sữa-derived enzyme lactoperoxidase, các sản phẩm oxy hóa khác nhau được hình thành, được cho là có tác dụng kháng khuẩn. Cuối cùng, với sự trợ giúp của các vi sinh vật probiotic, cân bằng trong ruột được duy trì hoặc phục hồi và một môi trường ruột khỏe mạnh được thiết lập.

Tác dụng điều hòa miễn dịch

Ruột là cơ quan miễn dịch lớn nhất của cơ thể con người. Cái gọi là tế bào M (các thành phần của cái gọi là liên kết với nang trứng biểu mô (FAE) bao phủ các mảng Peyer) của ruột niêm mạc là một phần của hàng rào miễn dịch và cho phép tiếp xúc liên tục của các thành phần trong ruột với mô ruột- mô bạch huyết liên kết - mô bạch huyết liên kết ruột, GALT. GALT đóng một vai trò thiết yếu trong việc duy trì các chức năng miễn dịch. Thông qua các tế bào M, nó có thể nhận ra các đại phân tử và vi sinh vật có khả năng gây bệnh trong lòng ruột và do đó kích hoạt các phản ứng miễn dịch cụ thể. Bằng cách tái cân bằng sự gia tăng tính thấm của niêm mạc ruột (niêm mạc ruột) một mặt và tối ưu hóa hàng rào miễn dịch, mặt khác nuôi cấy vi sinh probiotic tăng cường chức năng rào cản của niêm mạc ruột. Do đó, nguy cơ phát triển các bệnh tự miễn dịch có thể được hạn chế. Với việc sử dụng men vi sinh, tác dụng điều hòa miễn dịch cũng có thể đạt được bên ngoài ruột. Vì nền văn hóa probiotic thúc đẩy các chức năng của ruột liên kết hệ thống miễn dịch, một số màng nhầy nhất định, chẳng hạn như niêm mạc phế quản, bị ảnh hưởng theo nghĩa tích cực thông qua GALT. Dựa trên những phát hiện thực nghiệm, việc cung cấp vi khuẩn axit lactic ảnh hưởng đến việc giải phóng cytokine. Cytokine còn được gọi là chất trung gian, vì chúng điều chỉnh chức năng của các tế bào của hệ thống miễn dịch. Có bốn nhóm cytokine chính.

  • Giao thoa - có tác dụng kích thích miễn dịch, đặc biệt là kháng vi rút và kháng u.
  • Interleukin - phục vụ lẫn nhau để giao tiếp với các tế bào bảo vệ miễn dịch (bạch cầu) để chống lại các tác nhân gây bệnh phối hợp hoặc thậm chí các tế bào khối u.
  • Các yếu tố kích thích khuẩn lạc - các yếu tố tăng trưởng của hồng cầu và bạch cầu, Ví dụ, hồng cầu (từ đồng nghĩa: EPO, hồng cầu).
  • Khối u hoại tử các yếu tố - sứ giả nội sinh của các tế bào của hệ thống miễn dịch; khối u hoại tử yếu tố alpha - TNF-alpha, cachectin - hoạt động trên chứng viêm, tạo hồng cầu, bảo vệ miễn dịch, hình thành mạch và khối u; Yếu tố hoại tử khối u-beta -TNF-beta, lymphotoxin - kích hoạt các đại thực bào, sau đó giải phóng interleukin-1, interleukin-6 và TNF-alpha.

Cuối cùng, chế phẩm sinh học góp phần cải thiện dịch thể - tập trung of Globulin miễn dịch, giao thoa và interleukin - và hoạt động qua trung gian tế bào - của đại thực bào và tế bào B - bảo vệ miễn dịch bằng cách kích thích giải phóng cytokine. Các vi sinh vật probiotic ảnh hưởng đến sự tăng sinh của các tế bào khối u, sự nhân lên của virus, kích hoạt đại thực bào, phản ứng viêm và hình thành kháng thể. Tầm quan trọng đặc biệt của globulin miễn dịch tiết A (IgA) kháng thể đã được chứng minh trong một nghiên cứu. Đối tượng khỏe mạnh được cho lên men sữa chứa Bifidobacteria và Lactobacillus acidophilus và một dòng giảm độc lực của Salmonella typhi. Kết quả là cao hơn nhiều lần tập trung của IgA huyết thanh cụ thể chống lại Salmonella typhi. Trong một nghiên cứu khác, Lactobacillus acidophilus đã được chứng minh là làm tăng hoạt động của cả đại thực bào và gamma interferon tổng hợp trong tế bào lympho. Các đại thực bào đại diện cho các tế bào xác thối của hệ thống miễn dịch tiếp nhận mầm bệnh bằng cách thực bào và tiêu diệt chúng trong nội bào. Việc sử dụng men vi sinh có thể cải thiện phản ứng miễn dịch đối với đường uống tiêm phòng bại liệt. Bệnh bại liệt là một bệnh truyền nhiễm do vi rút bại liệt gây ra có thể ảnh hưởng đến các tế bào thần kinh kiểm soát cơ của tủy sống trong trường hợp không được chủng ngừa và gây ra bại liệt vĩnh viễn và thậm chí tử vong. Probiotic lactobacilli nên được sử dụng hàng ngày trong ít nhất 5 tuần trước khi tiêm phòng bại liệt để đạt được những hiệu quả đáng kể. Họ dẫn để tăng các tham số sau.

  • Hoạt động trung hòa vi rút kháng thể.
  • huyết thanh tập trung của IgG đặc hiệu bại liệt.
  • Miễn dịch tại chỗ của niêm mạc ruột bằng cách tăng nồng độ IgA.

Viêm mũi dị ứng (sốt cỏ khô)

Sử dụng probiotic làm giảm các triệu chứng mũi của viêm mũi dị ứng và do đó có thể dẫn để giảm thuốc. Chất lượng cuộc sống liên quan đến bệnh tật tăng lên.

Tác dụng chống ung thư

Có thể coi là chắc chắn rằng việc uống một số chủng Lactobacillus acidophilus và casei bằng miệng có liên quan đến việc giảm tổng hợp vi khuẩn enzyme thông qua sự thay đổi phổ vi sinh vật trong đại tràng. Chúng ta đang nói về beta-glucoronidase, nitroreductase và azoreductase. Các enzym này lần lượt kích hoạt các tiền chất và các dạng bất hoạt của chất gây ung thư, và do đó thúc đẩy sự hình thành các u tuyến không điển hình. Sau này thường là tiền thân của ung thư biểu mô đại trực tràng. Cũng thế, quản lý của Bifidobacterium bifidum và Lactobacillus GG làm giảm nồng độ của beta-glucuronidase, nitroreductase và azoreductase trong các chất trong ruột và phân trong các nghiên cứu trên người và động vật. Ngoài ra, tác dụng probiotic của vi khuẩn axit lactic ức chế hoạt động của 7-alpha-dehydroxylase được tổng hợp bởi vi khuẩn ruột kết. Enzyme này chuyển hóa sơ cấp thành thứ cấp axit mật. Sau đó làm tăng sinh tế bào niêm mạc đại tràng, dẫn đến tế bào phát triển không kiểm soát và do đó thúc đẩy sự phát triển của ung thư biểu mô ruột kết. Cơ chế ức chế 7-alpha-dehydroxylase dựa trên đặc tính axit hóa của vi sinh vật probiotic. Các axit lactic và axit axetic biểu hiện và chuỗi ngắn axit béo hạ thấp độ pH trong ruột kết. Vì 7-alpha-dehydroxylase chỉ hoạt động ở độ pH từ 7.0-7.5, pH hiện có tính axit dẫn đến giảm hoạt động của enzym. Sự hình thành chất gây ung thư thứ cấp axit mật do đó được ngăn chặn. Sự giảm hoạt động của beta-glucuronidase, nitroreductase, azoreductase và 7-alpha-dehydroxylase trong thành phần ruột và phân đã được quan sát thấy không chỉ khi uống sữa lên men mà còn sau khi ăn thường xuyên dưa cải bắp và kim chi - lên men axit lactic. rau, chủ yếu là người Trung Quốc cải bắp, thường xuyên được tiêu thụ tại Hàn Quốc. Khi đun nóng thức ăn giàu protein, dị vòng amin được hình thành có thể gây đột biến (kích thích đột biến trong vật liệu di truyền) hoặc gây ung thư (ung thư-forming) hiệu ứng. Một số chủng lactobacilli có thể liên kết các amin và làm cho chúng trở nên vô hại. Hơn nữa, lactobacilli có thể phân hủy các hợp chất N-nitroso, là chất gây ung thư và được hình thành từ nitrit và amin trong quá trình chiên và hút thuốc lá của thực phẩm hoặc trong con người dạ dày. Các nghiên cứu trên động vật đã xác nhận rằng vi khuẩn sản xuất axit lactic có khả năng ức chế sự hình thành khối u và sự phát triển của khối u ở chuột. Chuột được sử dụng Bifidobacterium longum có hoạt tính lợi khuẩn và đồng thời với chất gây ung thư 2-amino-3-methylimidazole [4,5-f] -quinoline, được tạo ra bằng cách đun nóng thịt và cá. Bằng cách thúc đẩy sự phân hủy của sản phẩm nhiệt phân gây ung thư này, Bifidobacterium longum, chủng vi khuẩn probiotic làm giảm đáng kể tỷ lệ khối u. Các nghiên cứu trên động vật và lâm sàng ủng hộ rằng vi khuẩn axit lactic probiotic chống lại sự hình thành ung thư trong ruột theo các tiêu chí sau.

  • Kích thích không đặc hiệu của hệ thống miễn dịch
  • Tăng cường miễn dịch tế bào
  • Giảm sự hình thành các chất gây ung thư trong ruột
  • Tổng hợp các chất chống ung thư và chống ung thư thông qua các thay đổi về số lượng và chất lượng của hệ vi khuẩn đường ruột.
  • Ức chế sự phân chia tế bào khối u và sự phát triển của khối u bởi glycopeptide và các chất chuyển hóa của lactobacilli.
  • Giảm tác động biến đổi gen của các thành phần trong ruột.
  • Giảm tổn thương DNA đã gây ra.

Nguy cơ sinh ung thư ngoài ruột cũng giảm đáng kể khi sử dụng thường xuyên probiotic lactobacilli. Kết quả của nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ở những người khỏe mạnh tiêu thụ thịt bò nướng và cả sữa lên men với Lactobacillus casei, khả năng gây đột biến trong nước tiểu giảm xuống. Ngoài ra, bổ sung probiotic làm giảm tỷ lệ tái phát của bệnh nông bàng quang ung thư biểu mô.

Bệnh chàm thể tạng (Viêm da thần kinh)

Sử dụng vi khuẩn probiotic có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh dị ứng eczema bằng một nửa ở trẻ sơ sinh. Trong nghiên cứu này, cả bà mẹ trước khi sinh và trẻ sơ sinh đều được tiêm chủng vi khuẩn probiotic Lactobacillus GG cho đến sáu tháng sau khi sinh. Theo dõi sau đó của những người tham gia nghiên cứu cho thấy tác dụng bảo vệ này tồn tại lâu dài. Sử dụng men vi sinh cải thiện đáng kể SCORAD ở trẻ em viêm da dị ứng. SCORAD (Chấm điểm Viêm da dị ứng) được sử dụng để định lượng mức độ và cường độ của dị ứng eczema. Probiotics cũng được sử dụng trong điều trị bệnh dị ứng eczema ở người trưởng thành.

Viêm túi thừa, viêm túi thừa

Viêm túi thừa là một sự thay đổi trong ruột kết dưới dạng các túi nhỏ của toàn bộ thành ruột và thường hoàn toàn không có triệu chứng. Viêm phân liệt, mặt khác, là một bệnh của ruột kết, trong đó viêm hình thành trong túi thừa của niêm mạc ruột. Các chủng vi khuẩn khác nhau đã được chứng minh là có hiệu quả trong cả việc phòng ngừa và điều trị of túi thừa và -viêm túi lông. Do đó, loại điều trị sẽ đảm nhận một vai trò lớn hơn trong tương lai so với trong quá khứ.

Nhiễm trùng đường ruột và âm đạo

Các sản phẩm sữa lên men hoặc vi khuẩn axit lactic trong chúng được coi là quan trọng trong việc ngăn ngừa hoặc điều trị nhiễm trùng đường ruột. Điều này liên quan đến nhiễm trùng do vi rút, vi khuẩn cũng như nấm. Trong các nghiên cứu tiền cứu, việc sử dụng sữa lên men dẫn đến tỷ lệ thấp hơn Viêm dạ dày ruột do rotavirus ở trẻ em. Nếu nhiễm trùng đã xảy ra, vi trùng probiotic làm giảm tần suất đại tiện cũng như bài tiết của virus trong phân. Rotavirus là nguyên nhân phổ biến nhất của bệnh nặng tiêu chảy. Hiệu quả điều trị của men vi sinh cũng đã được ghi nhận trong tiêu chảy do các nguyên nhân (nguyên nhân) khác, chẳng hạn như tiêu chảy do xạ trị và kháng sinh. Theo một nghiên cứu đa trung tâm, bù nước giải pháp với việc bổ sung Lactobacillus GG giúp phục hồi nhanh hơn ở trẻ em bị chảy nước nhiều tiêu chảy. Hơn nữa, có những báo cáo về ảnh hưởng tích cực của lactobacilli trong bệnh tiêu chảy do Clostridium difficile - một loại vi khuẩn hình que kỵ khí, gram dương - là kết quả của việc điều trị bằng thuốc kháng sinh. Helicobacter pylori, một vi khuẩn Gram âm, vi khuẩn ưa thích. Trong một nghiên cứu trên 138 bệnh nhân, cho thấy rằng việc dùng sữa chua probiotic có chứa lactobacilli và bifidobacteria đã cải thiện tỷ lệ diệt trừ Helicobacter pylori kết hợp với liệu pháp kháng sinh. Vì vậy, men vi sinh đóng một vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và điều trị Viêm dạ dày. Việc sử dụng vi khuẩn axit lactic trong điều trị nấm âm đạo (nấm âm đạo) được chứng minh là khá thành công. Trong các điều kiện thử nghiệm có kiểm soát, những phụ nữ bị viêm nhiễm do nấm Candida tái phát ăn sữa chua có chứa Lactobacillus acidophilus hàng ngày trong thời gian 6 tháng. Tác dụng kháng khuẩn của Lactobacillus được thể hiện rõ bằng việc giảm đáng kể các triệu chứng lâm sàng và giảm sự xâm nhập của nấm Candida albicans. Ngoài ra, vi trùng probiotic cũng bảo vệ trực tràng và màng nhầy do nấm Candida albicans xâm nhập. Việc sử dụng lactobacilli có thể làm giảm đáng kể tỷ lệ tái phát (tái phát bệnh) của Nhiễm khuẩn âm đạo khoảng 50%. Hơn nữa, nó cải thiện đáng kể hệ thực vật bị rối loạn nghiêm trọng (hệ vi sinh vật âm đạo). Bằng cách cải thiện hệ thống miễn dịch đường ruột, bình thường hóa hệ vi khuẩn đường ruột và ức chế các phản ứng mô viêm, men vi sinh có thể ảnh hưởng tích cực đến quá trình bệnh của cả các bệnh viêm ruột mãn tính, chẳng hạn như bệnh Crohn và viêm loét đại tràngvà các bệnh ngoài đường tiêu hóa, chẳng hạn như bệnh thấp khớp viêm khớp và dị ứng. Nguyên nhân của các phản ứng viêm và dị ứng được coi là sự điều chỉnh sai của phản ứng miễn dịch đối với cấu trúc kháng nguyên của vi sinh vật đường ruột. Bệnh nhân với bệnh viêm ruột mãn tính hoặc các bệnh ngoài đường tiêu hóa do đó biểu hiện thành phần không chính xác của hệ vi khuẩn đường ruột của chúng, do đó khả năng chịu đựng của vi sinh vật đường ruột dường như bị rối loạn. Mặt khác, những người khỏe mạnh lại dung nạp hệ vi khuẩn đường ruột của họ. Trong viêm loét đại tràng bệnh nhân, điều trị bằng chủng vi khuẩn E. coli Nissle đã làm giảm đáng kể các triệu chứng bệnh trong vòng 12 tháng. Ngoài nhiễm trùng đường ruột và âm đạo, các sinh vật probiotic cũng đóng một vai trò trong nhiễm trùng niệu sinh dục. Một số báo cáo cho thấy rằng việc tiêu thụ probiotic thường xuyên làm giảm sự tái phát của Viêm bàng quang.

Đại tràng kích thích (hội chứng ruột kích thích)

Dấu hai chấm khó chịu là hội chứng ruột kích thích liên quan đến các triệu chứng bắt nguồn từ ruột non và ruột già. Trong phần lớn các trường hợp, một số triệu chứng nổi bật. Bao gồm các táo bón, tiêu chảy, và đầy hơi liên quan đau. Đại tràng kích thích là một bệnh do yếu tố, có nghĩa là điều kiện có thể được kích hoạt bởi một số yếu tố. Một số bằng chứng cho thấy rằng những điểm đặc biệt trong thành phần của hệ vi khuẩn đường ruột có liên quan đến sự phát triển của đại tràng kích thích. Các nghiên cứu trị liệu đã kiểm tra tác dụng của men vi sinh đối với bệnh nhân hội chứng ruột kích thích, với kết quả vô cùng khả quan. Thực phẩm lên men, hầu hết trong số đó có chứa Lactobacillus plantarum, phục hồi đường ruột cân bằng ở bệnh nhân và dẫn đến việc thiết lập hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Điều này dẫn đến việc giảm đáng kể đau bụng và đầy hơi. Trong một nghiên cứu trên 77 người tham gia mắc hội chứng ruột kích thích, điều trị bằng Bifidobacterium Infantis đã bình thường hóa tỷ lệ giữa chất chống viêm và chất truyền tín hiệu tiền viêm và cải thiện các triệu chứng.

Giảm nồng độ cholesterol trong huyết thanh

Sản phẩm cholesterol- Tác dụng làm chậm của vi khuẩn axit lactic probiotic dựa trên quan sát rằng những người đàn ông từ bộ lạc Masai ở Châu Phi uống 4-5 lít sữa lên men hàng ngày và có huyết thanh cực kỳ thấp mức cholesterol. Đặc biệt, sữa lên men và sữa được làm giàu với Lactobacillus acidophilus dẫn đến giảm huyết thanh cholesterol trong một số nghiên cứu. Tuy nhiên, các nghiên cứu cũng tồn tại không chứng minh được mối quan hệ giữa men vi sinh và huyết thanh mức cholesterol. Ví dụ, một số nghiên cứu được nhắm mục tiêu với sữa chua, được chế biến chủ yếu bằng cách sử dụng Lactobacillus acidophilus, đã đưa ra kết quả không nhất quán. cơ chế hành động đang được thảo luận là tác dụng ức chế của men vi sinh đối với enzyme 3-hydroxy-3-methyl-glutaryl-CoA reductase - HMG-CoA reductase. bên trong gan, HMG-CoA reductase chuyển đổi HMG-CoA, được hình thành do sự phân hủy các axit béo tự do, thành cholesterol. Do sự ức chế enzym, sự tổng hợp cholesterol nội sinh cuối cùng bị hạn chế và nồng độ cholesterol trong huyết thanh được hạ thấp. Hơn nữa, người ta tin rằng vi khuẩn axit lactic probiotic có thể tách liên hợp mật axit, dẫn đến ít axit mật được tái hấp thu. Kết quả là tăng tổng hợp de novo của mật các axit. Cholesterol nội sinh ngày càng được sử dụng nhiều hơn để tái tạo chúng, dẫn đến giảm nồng độ cholesterol trong huyết thanh. Ngoài tác dụng của men vi sinh đối với cholesterol nội sinh, ảnh hưởng đến cholesterol ngoại sinh có lẽ cũng quyết định đến tác dụng hạ cholesterol. Người ta cho rằng việc nuôi cấy probiotic có thể trực tiếp làm giảm lượng cholesterol trong chế độ ăn.

Tác dụng tiềm tàng trong bệnh não gan và suy thận

Bệnh nhân có bệnh não gan và suy thận (thận điểm yếu), tương ứng, bị gan và thận rối loạn chức năng. Bằng cách giảm các sản phẩm phân hủy protein độc hại và giảm hấp thụ of Ammonia (NH3) do giảm độ pH trong ruột, men vi sinh có thể giúp ngăn ngừa những tình trạng này hoặc làm giảm bớt các triệu chứng ở những người đang mắc bệnh.

Không dung nạp Lactose

Cá nhân với lactose không dung nạp (sữa đường không dung nạp) không thể hoặc chỉ có thể phân hủy một phần đường lactose (đường sữa) ăn vào qua thức ăn. Tiêu hóa lactose kém là do thiếu hoặc giảm sản xuất enzyme beta-galactosidase, còn được gọi là lactase. Trong ruột non, lactase phá vỡ sữa đường thành đường glucose và galactose, có thể sử dụng được bởi con người. Nếu đường lactose không được tiết kiệm đến ruột già, nó sẽ được lên men bởi vi khuẩn đường ruột. Các sản phẩm lên men dẫn đầy hơi, chướng bụng, cảm giác áp lực và tiêu chảy sau một thời gian trễ sau khi uống sữa hoặc các sản phẩm từ sữa. Tiêu thụ các sản phẩm sữa lên men tương đối tốt ở những bệnh nhân mắc hội chứng thiếu hụt lactase. Nguyên nhân là do số lượng vi khuẩn axit lactic sống có chứa enzyme beta-galactosidase phân cắt đường lactose cao. Lớp này được bao bọc chắc chắn trong tế bào vi khuẩn và được hỗ trợ bởi khả năng đệm của sữa, có thể đi qua dạ dày không hề hấn gì - nó nhanh chóng bị bất hoạt ở pH nhỏ hơn 3. Do nồng độ muối mật cao ở phần trên ruột non, tính thấm của vi khuẩn màng tế bào có lẽ là tăng lên, thúc đẩy sự giải phóng lactase vào lòng ruột. Kết quả là, sự phân hủy lactose tăng lên xảy ra. Điều quan trọng để giải phóng beta-galactosidase từ tế bào vi khuẩn là cấu trúc của thành tế bào, cấu trúc này khác với vi khuẩn. Khi so sánh Lactobacillus acidophilus và Lactobacillus bulgaricus có cùng hoạt tính lactase bên trong tế bào, người ta thấy rằng việc tiêu thụ các sản phẩm sữa probiotic có chứa chủ yếu L. bulgaricus dẫn đến khả năng dung nạp lactose ở bệnh nhân cao hơn đáng kể. Điều này là do cấu trúc vách đặc biệt của loài vi khuẩn này, cho phép tăng tiết lactase và do đó tăng phân cắt lactose trong lòng ruột. Vì các chủng và loài vi khuẩn khác nhau được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm sữa lên men, khả năng dung nạp lactose thay đổi tùy thuộc vào sản phẩm được tiêu thụ. Các sản phẩm sữa lên men đã qua xử lý nhiệt có ảnh hưởng ít hơn đến không dung nạp lactose. Vì vậy, bệnh nhân cần lưu ý chỉ chọn những sản phẩm sữa có mầm sống.

Xạ trị (Xạ trị, Xạ trị)

Người ta thấy rằng những bệnh nhân sau khi điều trị bằng xạ hình vùng chậu ít bị tiêu chảy (tiêu chảy) hơn nếu họ ăn vi khuẩn sản xuất axit lactic. Ngoài ra, tiêu thụ các sản phẩm sữa lên men làm giảm mức độ ảnh hưởng muộn của xạ trị.

Trì hoãn quá trình lão hóa

Các phát hiện khoa học ngày càng chứng minh tầm quan trọng của vi sinh vật đường ruột đối với các chức năng của cơ thể con người, đặc biệt quan tâm là ảnh hưởng của hệ vi khuẩn đường ruột đối với quá trình lão hóa. Khi tuổi càng cao, số lượng vi khuẩn bifidobacteria giảm đi và số lượng vi khuẩn Clostridium perfringens giảm. Điều này dẫn đến sự gia tăng sự thối rữa - sự phân hủy protein do vi khuẩn - trong ruột kết và do đó dẫn đến sự hình thành các sản phẩm thoái hóa độc hại. Có thể các sản phẩm phân huỷ độc hại này tham gia vào quá trình lão hoá. Ngay từ cuối thế kỷ 19, nhà vi khuẩn học người Nga Ilya Metschnikov đã nhận thấy mối liên hệ giữa vi sinh vật probiotic và sự lão hóa. Vì men vi sinh có khả năng thay đổi hệ vi khuẩn đường ruột có lợi cho vi khuẩn bifidobacteria, nên giảm sự phân hủy trong ruột kết. Do đó, thường xuyên bổ sung vi khuẩn axit lactic probiotic có thể trì hoãn quá trình lão hóa.